De matcha klopper (Japanse "chasen") is onmisbaar voor de theeceremonie. Deze bamboe klopper maat 80 is waarschijnlijk de meest gebruikte matcha garde. Het is even geschikt voor het bereiden van alle Japanse poedertheeën. Het kan worden gebruikt om zowel koicha (sterke, dikke thee) als usucha (dunne thee) te bereiden.
In tegenstelling tot de veel gebruikte witte bamboe heeft de zwarte buisbamboe een zwarte, deels donkerpaarse glinsterende buitenkant, wat het handvatgedeelte van deze matchabezem een ??bijzondere uitstraling geeft. De haren zelf zijn wit, waarbij de zwarte buitenhuid is verwijderd.
• Materiaal: zwart bamboe
• Totale lengte: ca. 10,5 cm
• Diameter handvat: ongeveer 2,5 cm
• Diameter van de bezemkop: ca. 6 cm
• Aantal borstelharen: ongeveer 76-82
Wat betekent 80?
De matcha klopper wordt met de hand gemaakt: het bamboestuk wordt keer op keer gespleten met een scherp, speciaal mes. Afhankelijk van de dikte van de bamboe ontstaat er een chasen met een verschillend aantal borstelharen. 80 betekent niet precies 80 borstelharen. Het werkelijke aantal buitenste borstelharen ligt tussen 76 en 82. Bij een 120 mm matchabezem is dat ongeveer 90 tot 96. De bamboe zelf is bij een 120 bezem iets dikker dan bij een 80.
De Matcha klopper uit de jaren 80 die hier wordt aangeboden, is altijd een goede keuze en is even geschikt voor beginners als voor professionals.
Opmerking over gebruik en opslag:
De matcha klopper wordt geleverd in kunststof verpakking. Deze verpakking wordt alleen gebruikt voor transport. Het is niet geschikt om na gebruik te bewaren. De Chasen mogen in geen geval in de gesloten container worden bewaard als deze vochtig is.
De matcha klopper is een belangrijk gebruiksvoorwerp bij het bereiden van matcha. Het is een handelsartikel dat, met goede zorg, lang meegaat, maar niet voor altijd. Let op het volgende om de Chasen in goede staat te houden:
Een droge chasen heeft de neiging de borstelharen te breken wanneer de matcha wordt geopend. Daarom moeten de haren buigzaam worden gemaakt door ze voor elk gebruik voorzichtig in heet water te draaien.
De chasen moet na gebruik drogen. Hiervoor is een speciale standaard, een chasentaat genaamd. De bamboe bezem kan daar snel drogen. Nog belangrijker is dat het op zo'n standaard altijd in de juiste vorm blijft, maar tegelijkertijd kunnen de binnenribben zich correct ontwikkelen.
Het kloppen van de matcha is relatief eenvoudig: het matchapoeder wordt opgeklopt met zeer snelle bewegingen van de pols, zoals het schrijven van een "M". Er vormt zich een fijn, jadegroen schuim.
